Los ‘nuevos cereales’ sin gluten comienzan a tocar tierra en Aragón

Agracón, la Asociación Aragonesa de Agricultura de Conservación, trabaja desde hace años en cultivar cereales que tienen una amplia demanda como el trigo sarraceno, mijo o la quinoa. Aragón ha sido siempre una región eminentemente cerealista en sus cultivos. El trigo, el maíz o la cebada ocupan prácticamente el 70% de los suelos que se …

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Seis restaurantes de Zamora participan en el “Día de la Lenteja” de Tierra de Campos

Un total de seis establecimientos hosteleros de la provincia zamorana participan mañana 9 de marzo en el “Día de la Lenteja” organizado por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Lenteja Tierra de Campos. Una iniciativa que también se va a desarrollar en toda España y en 143 restaurantes, de ellos serán un total …

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alforfon

Alforfón, los beneficios del trigo sarraceno

El alforfón quizá sea más conocido como trigo sarraceno, debido a cierta similitud física de sus granos, pero en realidad no pertenece a la familia de los cereales. Pese a todo, ha sido utilizado desde hace siglos para confeccionar harina, aunque lo más normal era que acabara destinado a la alimentación animal antes que a la …

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genoma de la quinoa

Secuencian el genoma de la quinoa y podría comenzar a cultivarse en regiones sin altura

Un equipo de investigación de la Universidad del Rey Abdullah de Ciencia y Tecnología (KAUST) de Arabia Saudita aseguraron que «se podrá desarrollar más variedades aptas para condiciones distintas».   “A través de la secuencia del genoma de la quinoa, hemos proporcionado la base para permitir a los cultivadores trabajar mucho más rápido y eficientemente”, …

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taboule trigo sarraceno

Receta taboulé trigo sarraceno

El Huerto de Lucas es un mercado y restaurante especializado en productos ecológicos, sin gluten, vegetarianos y libre de tóxicos. Es un referente en la capital española por su original propuesta gastronómica. Si no lo conoces aún, te invitamos a escuchar este programa de GastroRadio en el que Paloma Villaamil, directora de El Huerto de …

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